大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽绩溪家乡美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽绩溪家乡美食的解答，让我们一起看看吧。
绩溪县有哪些特色菜肴？
绩溪县特色菜肴有绩溪一品锅、绩溪臭鳜鱼、绩溪挞馃等。
以下是这些特色菜肴的详细介绍。
1、绩溪一品锅
绩溪一品锅又称胡适一品锅 ，安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。
2、臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区，所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。
到此，以上就是小编对于安徽绩溪家乡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽绩溪家乡美食的1点解答对大家有用。