大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽省立医院西红宾馆住宿的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽省立医院西红宾馆住宿的解答,让我们一起看看吧。
炒面的做法有哪些?
大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面条的做法有着丰富且专业的制作经验,炒面的做法其实并不复杂,做法也非常的单一,但是想要将炒面做的好吃,就需要一定的技巧,炒面的做法可以根据不同的配菜分为很多种不同的做法,但是大多都是换汤不换药的那种,炒面好不好吃不完全在于配菜,而是关键性的调料要使用对,并且面条和配菜的比例恰到好处,下面咱们就详细说说商业版炒面的全部制作关键性的技术,相信大家看完一定会有所收获。
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炒面的价格一般要贵于汤面,这主要是因为炒面并不是大批量制作而来,而且炒面所加的配菜成本较高,一般正常的汤面面条重量大约在200克一碗面条,而一份炒面的面条重量大概在400克左右,也就是8两的面条,像是个别饭量比较大的地区可以用到500克的面条,如果面条量较大,但是配菜如果跟不上,那么炒出的面条就会无味,所以怎样的配比才算得上是一份合格的炒面呢?
400克面条搭配一把配菜,肉30克
一份炒面一般的情况下,如果我们使用了400克面条,那么搭配的所有青菜的用量基本就是用手抓一把即可,而像是一些带肉的炒面,那么所需要搭配的肉量基本就在30克左右,这里的30克指的是牛羊肉,而使用牛羊肉的炒面一般单份价格在20元左右,如果换做是其它肉类食材,那么炒面的价格基本会在10几元左右即可。
炒面配备的青菜有哪些?
炒面所用的青菜,基本都是些比较便宜的青菜,像是洋葱,胡萝卜,油菜,豆芽,西红柿,大头菜,西葫芦,木耳,粉条等等。
这些配菜有两个共同的特点:一个是这些青菜在改刀后,可以在常温下保存较久的时间,另一个就是这些青菜一年四季的价格都较为便宜。
炒面的做法有哪些?
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最近几天都比较忙,忙着满世界找办公室,上天眷顾,新办公室已经大致定了下来,之后的几天就开始要简单的进行整理、做卫生、搬家等,所以这几天都是在夜深人静的时候,才有时间回答问答,还望大家多多谅解;
由于忙,今天的晚餐吃的比较简单,腊肠鸡蛋炒面,放入了一些开胃的酸豆角同炒,虽说简单,但是非常好吃,可能是累的饥肠辘辘的缘故吧;
晚餐的时候,一边吃着好吃的炒面,一边给爸妈回报工作,好让父母放心,突然我脑子里闪现一个疑问?
炒面对湖北人来说,制作起来非常简单,其根本原因是,用来制作炒面的面条是成品,这得益于武汉人爱吃的热干面,热干面都是油拌熟碱面,所以湖北大多地方的炒面都是直接用菜市场、超市销售的油拌熟碱面,直接下锅炒,省去煮面的步骤,所以非常简单,哪什么是油拌熟碱面?
什么是油拌熟碱面?
面条的制作方法:事先将面条煮熟,过冷过油后,每根面条都相互不粘粘,吃的时候,在开水中稍微烫一下,捞出,放入芝麻酱等调料,拌匀后就是一碗热干面,下锅炒制,放入鸡蛋等配菜,出锅后就是一盘炒面,所以湖北这边的炒面制作起来相对要简单许多,在家做炒面,第一步就是在锅中开始炒面,而不是用滚水煮面;
在没有油拌熟碱面的城市,在家制作一碗好吃的炒面,炒面用的面条是如何做的?
和大家分享一下炒面的做法,大家看完我的做法,别忘了和我分享一下你们的做法。每个地方都有每个地方的饮食习惯和特点,尤其南北方的饮食习惯差别很大,我是北方人,我生活的地方海鲜比较多,小吃特别少,大家的家乡有什么好吃的,都是怎么做的,一定记得和我分享一下,你自己的做法也可以。
首先如图,将洋葱和油菜切好,然后将面条煮熟(不要十分熟),捞出放入冷水中过水,然后沥干水分备用。
然后炒鸡蛋,鸡蛋炒好后放入洋葱炒香,放入油菜炒至断生,然后放入面条。
放入酱油和盐,出锅前放入味精翻炒均匀即可。
大家觉得炒面有什么更好吃的做法呢,好像不同的地方,炒面有不同的叫法,大家生活的地方是怎么做炒面的,可以和我分享一下。
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